Also ich hab mich quasi exakt an die Anleitung auf der
Elektronikerseite gehalten, die ist sehr gut verständlich und schön mit Bildern erklärt. Musst da auf der Seite links auf "Grundlagen -> Bauelemente -> LM317 - Welche Spannung darf es sein?" klicken und dann wirst dus schon sehen

Zum Berechnen der Widerstände bzw des Potis nutzt du am Besten das dazugehörige
Tool von der Seite, hatte da statt eines 240Ω Widerstandes nur einen 220Ω zur Verfügung, was ja aber auch kein Problem ist. Dann in den Rechner einfach die gewünschte Ausgangsspannung eintragen und so hast du den benötigten Widerstandswert. Da bei mir aber 1716Ω rauskam hab ich mir einfach einen Poti gesucht, der diesen Widerstandswert mit abdeckt (wie auf dem Bild zu sehen ein 2K2Ω Poti, also 2200Ω) und mitm Messgerät die Spannung gemessen, die am Ende ausgespuckt wird, während ich am Poti gedreht hab.
Fertig ist die Kiste