Das ist ein reines Luftthermometer. Das Kabel ist ein Bi-Metallelement (Fe-Co oder Ni-Co), welches auf einen exakten Widerstand abgestimmt ist - darf also tatsächlich nicht verändert werden.
Was du brauchst ist einen Öltehmperatursensor und passendes Messgerät....
Z.B.
http://www.louis.at/_301aae81b011bef...nr_gr=10034662
http://www.louis.at/_301aae81b011bef...detail_kontext
Beim Sensor musst du dir einen passenden raussuchen - das Gewinde ist in dem Fall egal, da du dir ja sowieso einen Kunststoffadapter bauen willst.....