Hi Leute, nur so als Abschluss des Threads:
Die oben beschriebenen Probleme mit meiner GS 500 sind nun behoben! Folgendes habe ich gemacht:
- Vergaser: Gereinigt, neue Teile eingebaut aus Vergaser Reparatur Kit, Schwimmerstand eingestellt.
- Öl- und Filterwechsel
- neue Zündkerzen
Danke nochmal für die hilfreichen comments und ich meld mich dann wieder wenn was nicht funzt...

Erdnuss