Ich könnte mir vorstellen, dass so eine Scharte beim unsachgemäßen Ausbau des Simmerrings entsteht. Einige versuchen den Simmerring mit dem Eindrehen einer Blechschraube und dem Einsatz von Zangen oder dergleichen herauszuziehen oder mit Hebeln herauszuhebeln.
Ein Fachbetrieb kann das vermutlich instandsetzen. Das wird aber wahrscheinlich teurer als eine gebrauchte komplette Gabel. So eine Instandsetzung lohnt nur bei unersetzbaren, schwer zu beschaffenden Teilen.
Schau mal im "Biete" Bereich. Ich glaube, Jim Knopf hat da noch eine Gabel im Angebot.
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Man sollte es so oder so nicht übertreiben. 
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