Prinzipiell sollte das Polieren sogar etwas vor Korossion schützen, da die Oberfläche durch das Glätten kleiner und sogar z.T. versiegelt wird.
Allerdings sieht man auf polierten Flächen auch matte (oxidierte) Stellen besser und das sieht nicht schön aus.
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Man sollte es so oder so nicht übertreiben. 
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