Zu 1.: AFAIK darfst du an der Sitzbank basteln soviel du willst. Und solange du alles mit wenigen Handgriffen wieder auf Normalbetrieb umbauen kannst (beispielsweise durch Auswechseln der Sitzbank), muss auch nichts ein- oder umgetragen werden.
Zu 2.: Zum Benzinhahn schau mal
hier. Und ansonsten hast du wahrscheinlich einfach das klassische GS-Problem zu geringer Spritversorgung bei höheren Geschwindigkeiten. Lässt sich im Normalfall durch (temporäres) Fahren auf PRI beheben.
Mehr dazu...
Bei 3. kann ich dir leider nicht weiterhelfen...
