Einfach fest und fertig - gerade hier halte ich das für riskant. Sie wird einem ohne Drehmomentschlüssel nicht abfallen (Dank Schraubensicherung), aber es ist viel wichtiger, dass beide Schrauben gleichfest angezogen werden. Sonst sitzt die Zang evtl. nicht ganz so wie sie soll, eine rubbelnde Bremse nervt nud verzögert nicht so wie eine korrekt verbaute.
Auch bei anderen Schrauben ist der gleichstarke Anzug wichtiger als dass es fest ist (hat Berndy mir - glaube er war es - in mehreren Antworten sehr gut erklärt). Fängt beim Ölfilterdeckel an, hört beim Zylinderkopf oder Bremsscheiben auf.
Ich mag das Arbeiten mit dem Drehmomentschlüssel, und unterm Strich kostet es keine Stunden, wenn ich den verwende.