Zum Thema Gabelfedern gibt es einen guten Bericht in den FAQs. Und auch sonst gibt es im Forum viele Themen dazu
Stahlflex ist immer zu empfehlen! Wurde ja schon gesagt.
Ölwechsel ist mMn Pflicht nachdem man ein Moped gekauft hat. Die Hausmarken von Polo und Louis sind günstig und für die GS noch immer viel zu gut

Den Ölstand bitte min alle 300 km checken, am besten aber vor jeder Fahrt.
Evtl mal das alte Benzin ablassen und schauen wie es im Tank aussieht. Lange Standzeiten verursachen gerne Rost im Tank. Dann frisches Benzin drauf.
Und das wichtigste: Das fahren nicht vergessen bei all der Schrauberei