Na das hört sich doch gut an, Glückwunsch
Mit dem Choke das ist ganz normal, neuere Motorräder haben sowas nicht mehr. Meine FZR hat auch Choke.
Müssteste doch als Youngtimerfan kennen
Mit Geräuschen ist das so eine Sache bei der GS, da sind viele verunsichert. Ich auch

Sie hat es so an sich dass man einiges hört was tickert und Geräusche macht.
Ist aber oftmals ganz normal und unbedenklich.
Ventile einstellen brauchte ich bis jetzt zum Glück nie, hab nur kontrolliert und für gut befunden
Ein Reparaturhandbuch von Bucheli hab ich auch, habe es aber fast nie benutzt da im GS500 Wiki eigentlich so gut wie alles beschreben ist, oft auch noch detailierter als im Reparaturbuch.