180 schafft die GS auch nicht, also keine Angst
Ja, die längere Bremsleitung ist nötig.
Wenn du noch eine originale Gummileitung hast, muss die eh alle 4 Jahre getauscht werden. Stahlflex kann für immer dranbleiben (nur die Bremssuppe muss natürlich regelmäßig gewechselt werden).
Scheinbar haben Rasenmäher so gar nichts mit Motorrädern zu tun, von daher würde ich dir empfehlen, dir einen versierteren Schrauber in deiner Nähe zu suchen und/oder eine Schrauberparty bei dir zu veranstalten.
Für Limo und Bratwurst helfen dir sicher gern Leute beim Umbau.
Kannst ja im Stammtischbereich schauen, ob es da einen in deiner Nähe gibt, wo du mal nachfragen kannst, ob jemand Zeit und Lust hat dir zur Hand zu gehen.