Also was die Reifen angeht: Ich empfehle niemandem mit alten Reifen zu fahren aber solange Profil dran ist und sie nicht rissig sind lässt dich der TÜV damit durch... und wenn sie 100 Jahre alt sind....
Es gibt ans Alter der Reifen einfach keine gesetzlichen Anforderungen
Ich bin mir nicht sicher welche Schraube am Kupplungshebel du meinst (Foto hilft)
Wenn du schon dabei bist sie zu erwecken...
Tausch den Lufi gegen den richtigen (Vorsicht es gibt zwei verschiedene und die GS reagiert empfindlich auf den falschen), mach Benzinleitungen, Bremsleitungen und die Züge (Gaszug und Kupplungszug) frisch...
Es gibt kaum etwas nervigeres als plötzlich mit nem gerissenen Gaszug auf der Autobahn zu stehen... Vor allem weil das Teil nur ~10€ kostet....
Bremsen wurden ja schon angesprochen, Kette sollte gemacht werden falls nötig.
Was deinen Tank angeht... solltest du den nicht mehr sauber bekommen dann kriegst du den auch ganz gut gebraucht...