Deine GS ist ab Werk gedrosselt gewesen. Das erkennst du am GS500E
U.
Da bei der GS aber oft viel Murks gemacht wird, weil viele keine richtige Ahnung von der GS haben, kannst du erstmal (ohne Schrauben) nur rausfinden ob sie komplett offen ist, wenn du sie auf der Bahn versuchst auszufahren. Im 5. Gang sollte sie die 170 erreichen. Wenn sie dabei anfängt zu ruckeln hast du das weit verbreitete Benzinhahnproblem. Dann auf PRI schalten und unbedingt hinterher wieder auf ON oder RES. Voller Tank macht sich dabei auch gut
Das Leistungsloch kommt warscheinlich vom Lufi, grade im Moment haben viele das Problem. Guck in meine Signatur zum Lufi und kauf dann anhand des Modelljahres (über die FAQ. EZ08/93 könnte schon Modell 94 sein) entweder einen originalen Lufi oder einen HiFlo. Ist der gleiche.