Die Vergaser der GSen wurden über die Jahre immer magerer abgestimmt.
Es könnte daran liegen, dass der Motor noch zu kalt für eine richtige Gasannahme war.
Versuch das mal mit Choke.
https://forum.gs-500.de/showthread.php?t=29797
Wann das nicht hilft, muss man weiter suchen. Da kommen einige Ursachen in Frage.