Wenn es Wasser ist, dann bekommst du das mit Alkohol ganz gut weg. Einfach mal einen halben Liter reinen Alkohol (Baumarkt) in den Tank und fahren.
Für mich hört sich das aber eher nach undichten Vergaserdeckeln oder kaputter Membran an. Die Gasschieber öffnen durch den fehlenden Unterdruck nicht mehr richtig und der Motor bekommt weniger Sprit und hungert ab.
Ebenfalls möglich: Falschluft. Schau mal hier rein:
FAQ: http://www.forum.gs-500.de/showthread.php?t=10282
Falschluft hat nicht nur zu hohe Drehzahlen zur Folge, sondern kann, wenn massiv Falschluft gezogen wird, auch den Motorlauf abwürgen, weil das Gemisch zu sehr abmagert.