Du brauchst auf jeden Fall einen Drehmomentschlüssel und sonst nur übliches Schrauberwerkzeug. Schwierig sind beide Wege nicht. Solltest du unerfahren mit KFZ-Schrauben sein, würde ich an deiner Stelle noch jemanden mit Erfahrung dazu holen.
Der Gabelausbau ist hier erklärt:
http://gs-500.info/index.php?title=G...n_%26_ausbauen
Wie du obere Gabelbrücke runter und vor allem korrekt wieder drauf bekommst, steht hier drin:
FAQ: Lenkkopflager prüfen & wechseln
Du solltest, wenn das ohnehin einmal offen ist, das LKL gleich mit wie in dem FAQ-Beitrag beschrieben prüfen und ggf. ersetzen.